《なぜ炎上?》昆虫食の専門家が語った「反コオロギ騒動」の背景にある誤解と圧

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「何年も前から、どこかで昆虫食は炎上するだろうと身構えてきました」 コオロギ食への批判が急激に増えた騒動を受け、食用昆虫科学研究会の理事長・佐伯真二郎氏はこう語る。 佐伯氏は長年昆虫食に携わってきた間、…