【365日豆皿つまみ】塩もみ大根カニカマ和え|1月 今井亮の中華つまみ

続きを読む

January 15, 2023 | Food, Design | 365 MAMEZARA TSUMAMI

2023年最初の1ヶ月は、野菜を使った中華レシピの達人・今井亮さんのレシピをご紹介。素材の魅力を引き出し、ヘルシーなのに食べ応えのある一品を作ってもらいました。中華レシピの幅をグッと広げてくれるおつまみを、豆皿のストーリーとともにお楽しみください。【1月15日】

●塩もみ大根カニカマ和え


カニカマは味がでるように、できるだけ細〜く割くのがポイントです。おつまみとしてはもちろん、たくさん作ってサラダ感覚でいただける一品。さっぱりした味わいで、ちょうどいい箸休めにもなります。

レシピ(作りやすい分量)

大根 150g
カニカマ  2本
白ごま 小さじ1
塩 小さじ1/3

A
ごま油 小さじ1
しょう油 小さじ1/2

1. 大根は皮をむき、5㎝長さ、5㎜角の棒状に切る。塩をまぶして10分ほどおいて水気を絞る。カニカマは細くほぐす。 

2. 大根にカニカマ、白ごま、Aを入れて和える。

本日の豆皿:〈JICON 磁今〉の豆皿

〈JICON 磁今〉は、陶悦窯がデザイナー・大治将典を迎え、2012年に新たに立ち上げた磁器ブランド。釉薬の美しさと菊のフォルムに惹かれて買いました。