【365日豆皿つまみ】いぶりがっこカマンベール|2月 吉田愛の冬の和つまみ

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February 6, 2023 | Food, Design | 365 MAMEZARA TSUMAMI

2月のご担当、料理家の吉田愛さんは唎酒師の資格も持つお酒好き。そんな吉田さんが作るのは、簡単だけれどお酒に合わせるひと工夫が楽しい和食のレシピ。日本酒はもちろん、いろんなお酒に合わせて楽しんでください。【2月6日】

●いぶりがっこカマンベール


昨日に続き、いぶりがっこの簡単レシピ。居酒屋などではいぶりがっこ&クリームチーズの組み合わせが定番ですが、マスカルポーネやカマンベールなど、どんなチーズでもおいしいです。いぶりがっこを合わせることで燻製の香りがプラスされ、スモークチーズのような濃厚な味わいに。お酒を呼ぶ一品です。

レシピ(作りやすい分量)

いぶりがっこ(薄切り)4枚(約20g)
カマンベールチーズ 1/6個(20g)
オリーブオイル 適量
粗びき黒胡椒 適量

1. いぶりがっこを薄切りにし、カマンベールチーズは放射状に薄く切る。
2. いぶりがっこにカマンベールチーズをのせる。オリーブオイルをかけて黒胡椒をふる。

本日の豆皿:渡邉由紀の器

濃い落ち着いた色合いが料理を引き締めてくれる、とくに秋冬に活躍する器です。よく見ると茶色の中にチェック柄があるのがとてもかわいいです。