今年の年末年始の食卓は「新潟」にしてみる? 新潟の冬の名物と言えば…

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【コロカルニュース】

四季折々の食は新潟へ足を運ぶ理由のひとつでもありますが、厳しい雪国の叡智が集約された冬の味覚は、独特の凝縮された旨みがあり、年末年始のハレの日の食卓にもピッタリ。年末の楽しみといえば、年越しそばですが、今年は志向を変えて魚沼地方の名物「へぎそば」なんていかがでしょうか?へぎそばは、ふのりを練り込んだそばで、つるつるとした食感が特長。意外にもエクストラバージン・オリーブオイルや削ったパルミジャーノチーズなどとの相性もよく、いつもの蕎麦の食し方と違う、ちょっとしたおもてなし料理としても喜ばれそうです。

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