餃子が好きだ。
古くは「リンガーハット」の野菜餃子。これ、ニンニクが入ってなくてもめっちゃ美味い。九州北部では餃子のタレに加えて柚子胡椒をつけて食べるところも多い。これオススメなのでぜひ試してほしい。
ほかにも友達を呼んで自家製餃子パーティーをすることも多かった。そして最終的に趣味が昂じて仕事になってしまう。
まずは「WAGYUMAFIA」で和牛餃子をリリースした。これは結成のきっかけとなった京都の期間限定会員制レストラン「空」の隣にあった「楽味」さんにて私が無茶振りして皮を作ってもらい、さらに和牛リブロースを叩いて作った自家製XO醬入りの和牛餃子が元になっている。牛肉のみなのに、めちゃジューシー。もちろん和牛を使っているのでめちゃくちゃ高い。でもシグネチャーメニューになっている。
