January 22, 2023 | Food, Design | 365 MAMEZARA TSUMAMI
2023年最初の1ヶ月は、野菜を使った中華レシピの達人・今井亮さんのレシピをご紹介。素材の魅力を引き出し、ヘルシーなのに食べ応えのある一品を作ってもらいました。中華レシピの幅をグッと広げてくれるおつまみを、豆皿のストーリーとともにお楽しみください。【1月22日】
●ブロッコリーネギだれ
茹でたブロッコリーにみじん切りのネギだれをかけた、シンプルなのに箸が止まらないレシピ。野菜に限らずお肉など、何にでも合いそうなネギだれはまとめて作り置きしておきたい。ネギのみじん切りは細かい方がブロッコリーによく絡みます。
レシピ（作りやすい分量）
ブロッコリー 100g
サラダ油 大さじ1
塩 少々
A
長ネギのみじん切り 1/4かけ分
生姜のみじん切り 1/2かけ分
塩 小さじ1/4
砂糖 少々
1. ブロッコリーは小房に分けて、大きいものは半分に切る。Aは合わせて耐熱ボウルに入れ、サラダ油を熱々に熱してかけて混ぜる。
2. 鍋にお湯を沸かして塩を入れ、ブロッコリーを2分ほど茹でる。水気をとり、器に盛ってネギだれをかける。
本日の豆皿：〈JICON 磁今〉の豆皿
