長良川の新鮮な鮎の味わいをそのままに　岐阜県「天然鮎みやちか」が特殊冷凍技術導入でEC全国展開

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天然鮎塩焼き 　岐阜県長良川沿いで取った天然の郡上鮎を提供する天然鮎料理専門店「天然鮎みやちか」  (美並観光・岐阜県郡上市)。流れが急な川の両岸から一直線に横断するように堤を設け、仕掛けた竹製のむしろで鮎を捕らえる伝統 …